안녕하세요 유하입니다.
이번엔 칵테일 좋아하시는 분들은 대부분 아실 거라고 생각하는 비즈니즈(Bee's knees) 칵테일과 비슷한 명칭의 칵테일입니다.
럼과 꿀이 만나 굉장히 맛있는 칵테일이니 집중해서 봐주시면 감사하겠습니다.
1. 비스 키스 칵테일 설명
저녁식사 이후에 마시는 칵테일로 추천하는 비스 키스(Bee's kiss)를 설명하기 전 비즈니즈(Bee's knees)에 대한 설명을 먼저 하고 가겠습니다.
비즈니즈는 금주법 시대에 탄생한 칵테일로 여러 가지 탄생 일화들이 있습니다.
비즈니즈를 직역하면 꿀벌의 무릎입니다. 꿀벌의 무릎이라고 하면 여러분들은 "꿀벌에도 무릎이 있어?"라고 질문하실 겁니다. 그들의 다리에는 여러 가지 관절이 있습니다.
하지만 우리는 그 관절들을 무릎이라고 부르지 않습니다.
그렇기 때문에 꿀벌의 무릎이라는 것은 존재하지 않는 단어입니다.
이 존재하지 않는 말들은 금주법시대에 아이들에게 심부름시키는 용도로 사용한 단어들입니다.
예를 들어 고양이수염, 고양이 잠옷, 뱀의 엉덩이와 같은 것들입니다. 금주법 시대 즉 1920년대에 '최고', '가장 좋은 것', '멋진 것'을 의미하기 위해 사용되었습니다.
아마도 꿀벌의 무릎은 'the business'를 의미하는 단어였던 것 같습니다.
비스 키스(Bee's kiss)는 이런 비즈니즈(Bee's knees)를 변형한 칵테일입니다.
또한 비스 키스는 단순 변형이 아니라 그 자체로 역사가 있는 칵테일이라는 일화가 있습니다.
제1차 세계대전 때 연합군이 자주 드나드는 독일-오스트리아 국경 근처 비어가르텐(Biergarten)의 이름을 따서 지은 이름이라는 설입니다. 군인들이 하루종일 마셨던 칵테일이라고 합니다. 달콤한 꿀에 럼을 넣으며 달콤한 침으로 생각하여 비스 키스로 불렀다고 합니다.
그럼 비스 키스 만들러 가보겠습니다.
2. 비스 키스 만드는 방법
칵테일 비스 키스 재료
- 마티니 글라스
- 얼음
- 셰이커
- 넛맥 파우더
- 화이트 럼 2oz
- 꿀 1 tsp
- 더블크림 1/2oz
비스 키스 제조법
1) 마티니 글라스를 차갑게 만듭니다.
2) 셰이커에 화이트럼 2oz, 꿀 1 tsp, 더블크림 1/2oz를 넣습니다.
3) 재료를 넣은 세이커에 얼음을 넣습니다
4) 얼음과 재료들이 들어있는 셰이커를 닫고 강하게 흔들어줍니다.
5) 차가운 마티니글라스에 완전히 섞인 비스 키스를 담아줍니다.
6) 넛맥파우더를 골고루 뿌려 가니쉬 해줍니다.
*4) 과정에서 더블크림이 들어가기 때문에 잔에서 너무 납작하고 무거워지지 않도록 세게 흔들어야 합니다
세게 흔들어야 꿀도 온전히 음료에 스며들어 섞일 수 있습니다. 완벽하게 흔들어주시면 됩니다.
3. 비스 키스 맛보기 그리고 맛있고 새롭게 만드는 팁
크림이 들어가면서 굉장히 포근하고 부드러운 질감으로 입안에 들어옵니다. 그리고 그 끝에는 달콤함이 따라옵니다.
정말 알코올이 적절하게 섞이며 환상적인 맛을 만들어 냅니다.
하지만 저처럼 단 음료를 선호하지 않는 분들에겐 너무나 달게 느껴지실 겁니다.
그래서 제가 그 부분을 해결할 레시피를 소개하겠습니다.
바로 비스 키스에 꿀 대신에 커피를 첨가하는 것입니다. 한번 꿀이 들어간 양만큼 에스프레소를 넣어서 만들어보시면 제 말씀이 무엇인지 이해하실 겁니다.
커피가 들어가면서 카페라테를 마시는 것 같기도 하고 크림 때문에 아이스크림이 녹은 아포가토를 마시는 기분도 듭니다.
꼭 에스프레소가 아니더라도 집에 하나쯤 있는 믹스커피로 조주해도 굉장히 맛있을 겁니다.
에스프레소가 크림의 달콤함을 좀 잡아주지만 믹스커피로 만드신다면 달콤한 카페라테 같은 맛을 경험하실 수 있습니다.
또한 추가적인 팁으로 화이트럼보다 골드럼이나 다크럼을 사용하는 겁니다.
화이트럼보다 더 많이 숙성된 럼이 꿀맛을 더 잘 표현합니다.
4. 정리하는 글
비스 키스 칵테일 어떠셨나요? 굉장히 흥미롭고 맛있는 칵테일입니다.
홈바텐더를 위한 레시피 이므로 다른 칵테일을 만들기 위해 구매하신 더블크림을 소진하기에 딱 좋은 칵테일입니다.
한번 시도해보시고 댓글 부탁드립니다.
개인적으로 저는 에스프레소 넣은 버전을 가장 좋아하며 그다음으로는 골드럼으로 만든 비스 키스를 좋아합니다.
여러분들도 꼭 3가지 버전을 모두 해보시길 바랍니다.
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